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鸡排做法大全

  • 课程价格: 面议
  • 开课时间: 随到随学
  • 上课班制: 全日制
  • 开课学校: 成人学校
  • 授课地点: 响水路山河大厦4楼
  • 咨询电话: 18581013637
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咨询人:晶晶老师     咨询电话:185-8101-3637    
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  大鸡排,是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品,香味可谓是十里飘香,香脆就是传奇大鸡排的代名词。一种十分美味的食品,呈米白色,上有“面包渣”似的小面团。

菜品特色
鸡排选料十分讲究,肉质鲜美,高蛋白、低脂肪的理想肉质,离不开原料的严格选取,味道是基础,鸡排将美味摆在首位。其制作工艺也是极其精湛,在制作过程当中采用台湾中药独特配方腌制,炸制后表皮蓬松,松香可口,丝丝可见鸡肉在口中悄悄融化,吃过后香味仍回荡在唇齿间,让人难以忘却!光鸡排未免有点单一,鸡排则将口味丰富到完美!

做法:
材料
无骨鸡胸肉 1/2块 炸粉:地瓜粉 1杯

调味料
蒜仁 葱 姜 酱油膏  五香粉  料酒  小苏打粉  细糖 水  椒盐粉

制作方法
1.鸡胸肉洗净后去皮,从1/3处横剖到底不切断再将后的一块片到底,但不切断,成一大片备用。
2.将调味料A一起放入果汁机搅打约30秒滤去渣成腌汁。
3.将作法1的鸡胸肉放入腌汁中腌渍30分钟后,捞出鸡胸肉,以按压的方式将二面均匀沾裹地瓜粉后,轻轻抖掉多馀的粉。
4.将作法3的鸡排静置约1分钟使之回潮。
5.热油锅,待油温烧热至约180℃,放入作法4鸡排以中火炸约2分钟至表皮成金黄酥脆时,捞出沥乾油,然后洒上椒盐粉即可。

食用功效: 温中益气、补精添髓

营养价值:鸡排秉持着天然无化学添加物的健康概念,造就出其外皮酥脆,肉质鲜嫩多汁,口味独特堪称一绝。鸡排不仅味道极其鲜美,而且还富含丰富的营养,营养价值不可小觑。鸡排包含维生素A、胡萝卜素、锌、钾、钙等。营养才是王道,鸡排让众多食客在享受美食的同时享受健康。


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      咨询人:晶晶老师
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