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成都小吃钵钵鸡

  • 课程价格: 1000
  • 开课时间: 早上9点
  • 上课班制:
  • 开课学校: 四川诚飞餐饮培训学校
  • 授课地点: 永丰路22号
  • 咨询电话: 18848464776
  • 电子邮箱:1025867103@qq.com
  • 联系我时请说明是在网上114看到的,谢谢!
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成都哪里可以学做小吃

小吃技术哪家强?在成都范围哪里可以学习小吃技术呢?

成都,美景美食聚集地,一座让人来了就不想走的城市。来成都必不可少的是好好的畅玩一番,很多人一想到成都可能第一反应就是春熙路,众所周知春熙路不仅仅有很多商铺,养眼的美女,还有很多美食,让人美不胜收,流连忘返。那我们今天就来说一下成都的小吃钵钵鸡?

(1)钵钵鸡

钵钵鸡是乐山的名小吃,而成都根据地方口味进行了调整,更符合了当地人以及外地人对味道的需求,那么成都的钵钵鸡制作方式有是什么呢?

(1)准备食材:以鸡身上的部位为主如鸡肉,鸡爪,鸡杂,土豆,毛肚,牛肉,玉兰片,以及各类蔬菜等。

调料:姜50g,大葱100,料酒15,胡椒粉3,5,酱油8,味精3,鸡精3,辣椒油150,花椒粉8,香油10,白砂糖3

做法

1.将所需食材处理清洗干净改刀备用

2.老姜洗净,用刀拍破;

3. 大葱洗净,葱青叶挽成结,葱白切成马耳朵形;

4. 锅置中火上,烧水至沸,放入土鸡、老姜、大葱结、料酒、胡椒粉,烧开至沸,用勺撇净浮沫;

5. 用小火,慢慢煮至九成熟,端离火口,原汤泡至熟透,捞出晾冷沥干水分,斩成厚约0.5厘米的块;

6. 另取拌盆一个,将精盐、酱油、白糖、味精、鸡精、鸡汤放入搅散溶化,倒入鸡块,加马耳朵葱,花椒面、辣椒油、香油,拌和均匀,盛入鲍盘中,撒上熟芝麻即成。

钵钵鸡的特点:色泽红亮,鸡肉细嫩,麻辣化渣,香味醇厚,适宜佐餐下酒。

想要咨询更多小吃项目都可以随时咨询我哦~~~

咨询人:冉老师     

公司地址:四川省成都市武侯区永丰路22号负一号4

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