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资阳哪里学烧烤

  • 课程价格: 1
  • 开课时间: 早9晚6
  • 上课班制:
  • 开课学校: 四川成都诚飞餐饮培训学校
  • 授课地点: 武侯区
  • 咨询电话: 15680086062
  • 电子邮箱:3460498935@qq.com
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烧烤可能是人类最原始的烹调方式。是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。如今烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤是在火上将食物(多为肉类)烹调至可食用,因此中国亦有称此为烤肉。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式,话不多说现在开始写正题综合串烧原料:  鲜香菇 3 朵,茭白笋、莲藕各 100 克,熟鹌鹑蛋、虾丸、鱼板、花枝丸、竹卷轮、油豆腐、牛蒡块各 30 克,烤酱 2 大匙。

作法:1、鲜香菇去蒂、洗净;茭白笋、莲藕均去皮,洗净、切厚片;牛蒡块、竹卷轮 洗净、切成段;花枝丸、虾丸、熟鹌鹑蛋、鱼板、油豆腐均洗净。 2、全部材料分别串入竹签,放在烤网上烤至熟时,来回均匀涂抹 3 次烤酱,待烤入味、盛盘端出即可。脆香烧烤重点应掌握好调料配方,烤制等两个重要点,其它易学会。下面就其工艺介绍如下:一、 选料

   凡无病无毒无腐烂,颜色新鲜的猪,牛,羊,鸡,鹅,蛙,菜,水果,等各类食品都能用此法腌泡烤制。肉串类:5 公斤鲜肉计应加入香料的份量。配方 1: 鲜疆羊肉串料1.5 包,味精 70—90 克,精盐 36 克,特鲜 1 号 1 包(不懂得问度娘),姜、香葱(剁细)各 40 克,白糖 7 克,肉松粉 25 克,红薯淀粉 250 克。 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡 10 分钟即可用竹签穿串待烤配方 2: 十三香 100 克,味精70—90 克,精盐 36 克,特鲜 1 号 1包,生姜香葱各 40 克,白糖 7 克,松肉粉 25 克,红暑淀粉 250 克。将以上各种原料放入切好的鲜肉拌腌泡到 15 分钟既可串成串待1、烧烤原料及香料的特点及作用,达到学会原材料的认识及选用;2、烧烤原材料的识别、鉴定、加工及运用;3、烧烤各类肉类的腌制,达到学会各种肉质品的加工处理;4、核心调味料配方制作、核心调味酱的配方制作方法,达到学会各种酱料的配制;5、蔬菜类烧烤原料的制作,达到学会各种疏菜的加工处理;6、鸡类烧烤原料的制作、鱼类烧烤原料的制作,达到学会各种鸡肉鱼肉的加工处理;

7、海鲜类烧烤原料的制作、其他类烧烤原料的制作,达到学会海鲜肉类的加工处理

8、火候的把握技术、烧烤原材料的保管、保鲜技术、烧烤原材料的采购,达到学会材料的四川诚飞餐饮培训学校,是一家全国连锁的创业型的培训学,专业培训特色美食小吃,专业师傅手把手教学,不限时间,随到随学,需提前一天预约,一次性缴费,中途不收取任何费用,包材料,包食宿,包技术培训费,包资料费,包三年免费技术升级费,包教包会,学会为止,学习时间可以自由安排,想学小吃技术,欢迎来电咨询,到校实地考察。

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